Brouwerij Klein Duimpje ‘eigenlijk onbewust steeds duurzamer’

De Hillegomse Brouwerij Klein Duimpje is inmiddels een begrip in onze regio. Met de brouwerij en het proeflokaal aan de Hyacintenlaan, een zijstraat van de Leidsestraat, in Hillegom. Erik en Marijke Bouman brouwen al zo'n 25 jaar bier en zien zichzelf eigenlijk onbewust steeds duurzamer ondernemen. 

Energie besparen

De brouwerij met de grote ketels om bijzondere biertjes te brouwen, vragen behoorlijk wat energie. “De installatie zelf is nogal een investering, dat doe je voor jaren en je kunt dus niet mee met iedere nieuwe innovatie op dit gebied, tot de ketels helemaal zijn afgeschreven”, vertelt Erik. Maar er valt binnen het bedrijf wel te besparen op energie. 

Zo zijn ze onlangs helemaal overgestapt op LED verlichting in het pand van zo’n 1000m2. “Dat bespaart al een hoop, zeker omdat ze werken op bewegingssensoren en dus alleen aangaan wanneer het nodig is.” Ook de energie zelf wordt duurzaam opgewekt. “Op het dak van de buurman liggen 350 zonnepanelen waar wij de stroom van kunnen gebruiken.” En ze zijn overgestapt op grondwater als koelmiddel, waar er in andere brouwerijen nog steeds vaak kostbaar leidingwater wordt gebruikt. 

Circulaire afvalstromen

Medewerkster Esther laat trots de bierbostel broodjes zien, gemaakt van hun eigen afvalstromen. “Deze worden van ons bierbostel, een restproduct van het brouwproces, gebakken in een lokale bakkerij. We serveren ze hier ook bij de borrel in het proeflokaal.” In totaal komt er zo’n 1000 kilo per week aan bierbostel uit de brouwerij. Het overige deel wordt opgehaald door boeren uit de buurt om te gebruiken als voer voor de koeien. 

Het zijn ook de details, waaraan je ziet dat er ook wordt nagedacht over hergebruik. Zo pronkt er voor de deur een mooie regenton van een oud biervat en een terrasset van oude pallets. “Het afval wordt goed gescheiden en de kroonkurken gaan naar een goed doel, die krijgen daar weer geld voor”, vervolgt Erik. 

Gezelligheid

Wat voor hen alle drie het meeste uitblinkt binnen deze onderneming is toch echt wel de gezelligheid. “Het voelt als een grote vriendengroep en we hebben ook goed contact met de Hillegommers en zeker ook met de andere ondernemers in de buurt, zoals De Groene Bollenschuur en Boerderijwinkel Elsbroekerwei.”

En bijvoorbeeld bij evenementen als Landelijke Opschoondag helpen ze graag een handje mee door als startlocatie te dienen. In het proeflokaal is het dan ook vaak een gezellig samenkomen, waar de meer dan 40 soorten bier (waarvan er zelfs 17 glutenvrij zijn) ook te proeven zijn. Kijk voor meer info op kleinduimpje.nl

Hulp bij verduurzamen voor ondernemers

Ben jij als ondernemer in de gemeente Hillegom, Lisse, Teylingen of Noordwijk opzoek naar hulp en advies over verduurzaming? Neem dan eens een kijkje op de website van Zakelijk Zuiniger: www.zakelijkzuiniger.nl